דילוג לתוכן
כמה גרם

כמה שוקלת ביצה? גדלי ביצים בישראל ובארה״ב

לפי התקנות בישראל ביצה M שוקלת 53–63 גרם, ביצה L שוקלת 63–73 גרם ו־XL שוקלת 73 גרם ומעלה, עם הקליפה. ביצה Large אמריקאית קטנה יותר: היא קרובה ל־M הישראלית.

3 ביצים Large אמריקאיות = 3 ביצים M

בדיוק: 2.93 ביצים M. אם רוצים לדייק, טורפים ושוקלים 150 גרם ביצה בלי קליפה.

ביצה טרופה (בלי קליפה)
150 גרם
ביצים M בדיוק
2.93
ביצה Large אמריקאית בלי קליפה
50 גרם

איך משתמשים במחשבון

  1. כמה ביצים במתכון

    ובאיזה גודל: ישראלי או אמריקאי.

  2. איזה ביצים יש לכם

    M או L.

  3. מקבלים

    כמה ביצים לשים, ואת המשקל בלי קליפה.

גדלי ביצים בישראל

גדלי ביצים בישראל (משקל עם קליפה, לפי התקנות)
גודלמשקל עם קליפהבערך בלי קליפה
S (קטנה)פחות מ־53 גרםעד 47 גרם
M (בינונית)53–63 גרם47–56 גרם
L (גדולה)63–73 גרם56–64 גרם
XL (ענקית)73 גרם ומעלה64 גרם ומעלה
בלי קליפה: לפי היחס בביצים שמדדו ב־USDA (כ־88% מהמשקל).

מקורות: תקנות המועצה לענף הלול, USDA

גדלי ביצים בארה״ב

גדלי ביצים בארה״ב (USDA) ומה הם בישראל
גודל אמריקאימשקל מינימלי עם קליפהבלי קליפה (USDA)קרוב לגודל ישראלי
Medium49.6 גרם44 גרםS או M קטנה
Large56.7 גרם50 גרםM
Extra Large63.8 גרם56 גרםL
Jumbo70.9 גרם63 גרםL גדולה או XL

מקורות: USDA AMS, USDA

חלבון וחלמון

ב־USDA שקלו ביצה אמריקאית Large: 50 גרם בלי קליפה, מתוכם 34 גרם חלבון ו־17 גרם חלמון. בביצה ישראלית L הכול קצת יותר גדול.

במתכונים של מרנג ומקרון כותבים לרוב את משקל החלבונים בגרמים. שם עדיף לשקול.

מקור: USDA Foundation

איזה גודל מתכונים ישראליים מניחים

עוגיו.נט ממליצים להשתמש בביצים L בכל המתכונים. mako ו־10 דקות מביאים את אותם טווחים כמו בתקנות.

מתכון אמריקאי עם large eggs? ביצים M ישראליות מתאימות כמעט בדיוק.

מקורות: עוגיו.נט, mako אוכל, מתכונים ב־10 דקות

שאלות נפוצות

כמה שוקלת ביצה L בלי קליפה?

כ־56 עד 64 גרם. עם הקליפה היא שוקלת 63–73 גרם לפי התקנות.

כמה שוקלת ביצה M?

53–63 גרם עם הקליפה, כ־47–56 גרם בלי.

Large אמריקאית זה L ישראלי?

לא. Large אמריקאית היא לפחות 56.7 גרם עם קליפה, קרוב ל־M הישראלית. L ישראלית דומה ל־Extra Large האמריקאית.

כמה שוקל חלבון של ביצה?

בביצה אמריקאית Large: 34 גרם (USDA). בביצה ישראלית L קצת יותר.

מה עושים עם חצי ביצה?

טורפים ביצה ולוקחים חצי מהמשקל. אפשר לשקול.

עוד המרות שיכולות לעזור

מדריכים בנושא

מקורות

  • תקנות המועצה לענף הלול: תקנות המועצה לענף הלול (הסדרת ייצור, מיון ושיווק), התשכ״ח–1968, סעיף 16XL: 73 גרם ומעלה, L: 63 עד 73, M: 53 עד 63, S: מתחת ל־53.
  • USDA AMS: United States Standards, Grades, and Weight Classes for Shell Eggsמשקל מינימלי לתריסר: Jumbo 30 אונקיות, Extra Large 27, Large 24, Medium 21, Small 18.
  • USDA: FoodData Central – SR Legacy (משקלים של מידות ביתיות)מאגר ציבורי (נחלת הכלל). ממנו לקחנו משקל של כוס, כף וכפית אמריקאיות לכל מצרך.
  • USDA Foundation: FoodData Central – Foundation Foods (מדידות מעבדה חדשות)מדידת צפיפות ישירה (גרם ל־100 מ״ל) של שמנים, ומדידות חדשות של סוכר וחלב.
  • עוגיו.נט: המרת מידות ומשקלות
  • mako אוכל: טבלת המרות – המרת מידות אפייה (חן שוקרון)
  • מתכונים ב־10 דקות: המרת מידות אפייה

כל המקורות נבדקו בספטמבר 2026. איך בחרנו בין מקורות שלא מסכימים: מקורות ושיטת החישוב.

המספרים והטקסט נבדקו לאחרונה ב־.