מדריכים למטבח ולאפייה
מה שמים במקום ביצים או חמאה, איך ממירים מתכון אמריקאי, כמה להוריד בטורבו ולמה הבצק לא תפח. כל מדריך נותן תשובה ישירה, מקורות, ומחשבון חינמי שעובד בדפדפן.
תחליפים
מה שמים במקום ביצים, חמאה, סוכר, שמנת, קקאו ואבקת אפייה, ובאיזו כמות
- השוואהתחליף לביציםבעוגה, בעוגיות ובקציצות: מה שמים ובאיזו כמות
- השוואהתחליף לחמאהשמן, מרגרינה, נטורינה ושמן קוקוס, ומתי זה לא יעבוד
- צעד אחר צעדתחליף לאבקת אפייהסודה לשתייה במקום אבקת אפייה, ושאר האפשרויות
- השוואהתחליף לשמנת מתוקהלבישול, לאפייה ולהקצפה, כולל פרווה
- צעד אחר צעדדבש במקום סוכרכמה דבש, סילאן או מייפל, ומה משנים במתכון
- צעד אחר צעדתחליף לסוכר חום וסוכר ונילסוכר חום ביתי, דמררה, וסוכר וניל מתמצית
- צעד אחר צעדתחליף לקקאושוקולד במקום קקאו ולהפך, בכמויות מדויקות
- השוואהקורנפלור: מה במקוםקמח, קמח תפוחי אדמה ואינסטנט פודינג
- צעד אחר צעדקמח מלא או כוסמין במקום לבןכמה להחליף, כמה נוזל להוסיף, ולמה לשקול
- צעד אחר צעדאבקת סוכר ביתיתאיך מכינים מסוכר רגיל, וכמה יוצא
מדידה והמרה
כוסות, כפות ומתכונים מחו״ל, גם בלי משקל
- הסברכמה מ״ל בכוסכוס ישראלית, אמריקאית ומטרית, וכוס חד־פעמית
- צעד אחר צעדאיך מודדים קמח בכוסטבילה בשק או מילוי בכף, ולמה זה משנה 15 גרם
- מדריךאיך לשקול בלי משקלכוסות, כפות, חבילות וביצים במקום משקל מטבח
- צעד אחר צעדהמרת מתכון אמריקאיcups, sticks, oz ו־°F במתכון אחד
- צעד אחר צעדחצי ביצהאיך מחלקים ביצה כשמקטינים מתכון
- השוואהמלח גס במקום מלח דקלמה כפית של מלח גס מלוחה פחות
תנור וטמפרטורות
טורבו, מטגנת אוויר, מעלות תנור וזמן אפייה
שמרים ובצקים
סוגי שמרים, בצק שלא תפח, אחוזי אופה וחלה
במטבח
אורז, ומשקל של פירות וירקות