כמויות לקילו קמח
| מצרך | כמות | הערה |
|---|---|---|
| קמח | 1 ק״ג | כ־7 כוסות ישראליות בטבילה |
| שמרים יבשים | 18 ג׳ (כ־2 כפות שטוחות) | לפי שמרית |
| או שמרים טריים | 50 ג׳ (שתי קוביות) | לפי שמרית |
| נוזלים | כ־500 עד 600 מ״ל | כלל אצבע: 50% עד 60% מהקמח |
| מלח | כ־15 עד 20 ג׳ | כלל אצבע: 1.5% עד 2% |
מקורות: שמרית: שמרים יבשים, הוראות שימוש · King Arthur: אחוזי אופה
כמה חלות יוצאות
מקילו קמח יוצא בצק של כ־1.6 עד 1.8 קילו, לפי כמות הנוזלים, הסוכר והשמן. חלה קלועה בינונית היא כ־400 עד 500 גרם בצק, כך שיוצאות כ־3 עד 4 חלות. זה חשבון, לא כלל: שוקלים את הבצק ומחלקים.
הפרשת חלה: מאיזו כמות
השיעור נמדד לפי משקל הקמח, לא הבצק. לפי שיטת הגר״ח נאה, שרבים נוהגים לפיה, מפרישים בלי ברכה מ־1.2 קילו קמח, ובברכה מ־1.666 קילו ומעלה. לפי שיטת החזון איש מברכים רק מ־2.25 קילו. בפניני הלכה מובאים שני שיעורי משקל, אחד להפרשה בלי ברכה ואחד בברכה.
לכן מקילו קמח לא מפרישים, ומקילו וחצי מפרישים בלי ברכה לפי רוב השיטות.
מקורות: פניני הלכה: שיעור החיוב בחלה · בית המדרש להלכה בהתיישבות: שיעור הפרשת חלה · ויקיפדיה: הפרשת חלה
להגדיל מקילו לשני קילו
כופלים כל מצרך ב־2, כולל השמרים. עם 2 קילו קמח עוברים את כל שיעורי ההפרשה בברכה לפי שיטת הגר״ח נאה. לפי שיטת החזון איש צריך 2.25 קילו.
שאלות נפוצות
כמה כוסות קמח בקילו?
כ־7 כוסות ישראליות בטבילה בשק (כ־140 גרם לכוס).
כמה שמרים טריים לקילו קמח?
50 גרם, שתי קוביות של 25 גרם, לפי שמרית.
מפרישים חלה מבצק עוגה?
תלוי בכמות הקמח ובסוג הבצק. בבלילה נוזלית יש דינים אחרים. שואלים רב.