שלב אחר שלב
יבשים לגרמים
כל cup ו־tbsp לפי המצרך. קמח בכוס אמריקאית נמדד בכף, לא בטבילה.
חמאה
stick הוא 113 גרם, וחצי cup חמאה הוא stick אחד.
נוזלים
cup נוזל הוא כ־237 מ״ל: כמעט כוס ישראלית.
טמפרטורה
מפרנהייט לצלזיוס, ובטורבו מורידים עוד 20 מעלות.
ביצים ותבנית
Large = M ישראלית. תבנית 9 אינץ׳ היא כ־23 ס״מ.
טבלה: המרות נפוצות במתכון אמריקאי
| במתכון | בגרמים או במ״ל | הערה |
|---|---|---|
| 1 cup flour | כ־127 ג׳ | King Arthur: 120 ג׳ |
| 1 cup sugar | כ־200 ג׳ | |
| 1 cup brown sugar, packed | כ־220 ג׳ | דחוס |
| 1 stick butter | 113 ג׳ | חצי cup, 8 כפות |
| 1 oz | 28.3 ג׳ | שוקולד נמכר לפעמים באונקיות |
| 1 cup milk | 237 מ״ל | |
| 1 tbsp | 14.8 מ״ל | כמעט כמו כף ישראלית |
| 350°F | 180°C | בטורבו 160 |
מקורות: USDA FoodData Central, SR Legacy · King Arthur: טבלת משקלים · NIST SP 811: מקדמי המרה
מה נשאר בלי המרה
- כפיות וכפות של אבקת אפייה, סודה, מלח ותבלינים: הכף האמריקאית (14.8 מ״ל) כמעט זהה לישראלית (15 מ״ל).
- ביצים: מתכון שכתוב בו 2 large eggs, שמים 2 ביצים M. עם ביצים L ישראליות העוגה תהיה מעט לחה יותר.
- יחידות של חבילה, כמו can או package: בודקים את המשקל שכתוב במתכון, כי גדלי האריזות בארה״ב שונים.
מחשבון: מידות אמריקאיות
8 אונקיות = 227 גרם
אונקיה היא 28.35 גרם ופאונד 453.6 גרם (הגדרה מדויקת).
- גרם
- 227
- ק״ג
- 0.227
- אונקיות
- 8
- פאונד
- 0.5
מצרכים שאין בארץ
- all-purpose flour: קמח לבן רגיל.
- cake flour: אפשר להחליף כף קמח בכל כוס בכף קורנפלור.
- self-rising flour: קמח תופח, או קמח רגיל עם אבקת אפייה.
- heavy cream: שמנת מתוקה 32% או 38%.
- buttermilk: חלב עם כף מיץ לימון לכוס, או לבן.
קמח תופח מקמח רגילקורנפלור: מה שמים במקוםתחליף לשמנת מתוקה
מקור: King Arthur: קמח תופח
תבניות באינצ׳ים
אינץ׳ הוא 2.54 ס״מ. תבנית עגולה של 9 אינץ׳ היא כ־23 ס״מ, תבנית 8×8 היא כ־20×20, ותבנית 9×13 היא כ־23×33. כשהתבנית בבית שונה, מחשבון התבניות מחשב פי כמה להגדיל או להקטין את המתכון.
שאלות נפוצות
כמה גרם זה cup של חמאה?
כ־226 גרם: שני sticks.
מה זה tsp ו־tbsp?
tsp היא כפית (teaspoon), tbsp היא כף (tablespoon). בכפות מדידה ישראליות אין צורך להמיר.
המתכון יצא יבש. למה?
בדרך כלל כי הקמח נמדד בטבילה בשק. בכוס אמריקאית ממלאים בכף, או שוקלים 120 עד 125 גרם לכוס.
איך ממירים 325°F?
163°C. בתנור ביתי מכוונים ל־160 או 170.