שלב אחר שלב
מודדים
כוס אורז וכוס וחצי מים, באותה כוס.
מרתיחים
בסיר פתוח על אש בינונית־גבוהה.
מכסים
אש נמוכה, מכסה סגור, כ־13 דקות.
מנוחה
מכבים ומשאירים מכוסה 10 דקות, ומפרידים במזלג.
טבלה: מים לפי סוג אורז ושיטה
| אורז | מים לכוס אורז | הערה |
|---|---|---|
| לבן (עגול או ארוך), בסיר | כוס וחצי | בלי שטיפה; עם שטיפה 2 כפות פחות |
| לבן, בתנור | כוס וחצי, רותחים | בתבנית מכוסה |
| לבן, במיקרוגל | 2 כוסות | המים מתאדים יותר |
| בסמטי | כוס וחצי, או לפי האריזה | שוטפים ומורידים מעט מים |
| אורז מלא | כשתי כוסות ומעלה | לפי האריזה; מבשלים זמן ארוך יותר |
מקורות: RecipeTin Eats: אורז לבן בסיר · Serious Eats: אורז ארוך בסיר
למה ״כוס מים לכוס אורז ועוד חצי״ לא תמיד עובד
היחס תלוי בכמות האדים שבורחים. בסיר רחב ונמוך מתאדים יותר מים מבסיר צר, ובמכסה שלא נסגר טוב האורז יוצא יבש. בכמויות גדולות היחס יורד מעט, כי שטח האידוי לא גדל באותו קצב. זה כלל אצבע: אם האורז יצא רך מדי או קשה מדי, מתקנים בכף או שתיים בפעם הבאה.
מחשבון: גרם לכוסות
כוס אורז = 188 גרם
לפי כוס מדידה של 240 מ״ל, כף של 15 מ״ל וכפית של 5 מ״ל, מחוקות.
אורז ארוך (פרסי, בסמטי, יסמין): ממלאים את הכוס ומיישרים.
- במידות ביתיות
- כוס
- גרם
- 188
- כוסות (240 מ״ל)
- 1
- כפות (15 מ״ל)
- 16
- כפיות (5 מ״ל)
- 48
- מ״ל
- 240
- כוסות אמריקאיות
- 1.01
כמה אורז לאדם
RecipeTin Eats מחשבים שכוס אורז לא מבושל נותנת כ־3 כוסות מבושל, מספיק ל־3 מנות רגילות או 4 קטנות. כלומר כשליש כוס אורז לא מבושל לאדם כתוספת, כ־63 גרם. זו הערכה, וכמות המנה תלויה בארוחה.
כמה שוקלת כוס אורז
כוס אורז ישראלית (240 מ״ל) שוקלת כ־188 גרם, וכוס קינואה כ־172 גרם. כשהמתכון בגרמים, ממירים לכוסות במחשבון, וכמות המים לפי אותה כוס.
אורז: כמה גרם בכוס ובכףקינואה: כמה גרם בכוס
מקורות: USDA FoodData Central, SR Legacy · King Arthur: טבלת משקלים
שאלות נפוצות
כמה מים לשתי כוסות אורז?
שלוש כוסות מים לאורז לבן בסיר, באותה כוס. בכמויות גדולות אפשר להוריד כמה כפות.
צריך לשטוף אורז?
לא חובה. שטיפה מורידה עמילן, והאורז יוצא פחות דביק. אם שוטפים, מורידים כ־2 כפות מים לכל כוס.
כמה מים לקינואה?
לרוב כוס קינואה לכוס וחצי עד שתי כוסות מים. בודקים את ההוראות על האריזה.